Informazioni cliniche: nelle allergie alimentari, la reazione immunitaria IgE-indotta può portare, entro un breve periodo dall’ingestione del cibo, a sintomi come bruciore o prurito della cavità orale, nausea, spasmi gastrointestinali, diarrea ed eruzioni cutanee. Reazioni più gravi possono anche portare ad attacchi di asma, dispnea, aumento della frequenza cardiaca, attacchi di panico e confusione. In rari casi, può verificarsi uno shock anafilattico. Gli alimenti che causano più frequentemente reazioni allergiche comprendono la frutta secca
(in particolare le arachidi), la soia, il grano, il pesce, il latte e le uova. Le sensibilizzazioni allergiche primarie agli alimenti svolgono un ruolo importante, particolarmente in neonati e bambini con una prevalenza che oscilla dal 5% al 10%. Le allergie alimentari negli adulti si verificano con un’incidenza variabile dall’1% al 5%.
Diagnostica: sono disponibili diversi profili alimenti (EUROLINE) per la determinazione delle allergie alimentari. A seconda della tipologia di test, è possibile la determinazione in vitro semi-quantitativa o quantitativa degli anticorpi umani IgE nel siero o nel plasma contro gli allergeni alimentari più frequenti. Sono disponibili, inoltre, profili Alimenti specifici per ciascun Paese sviluppati a seconda delle diversi abitudini alimentari regionali.
La concentrazione totale di IgE nel siero può essere determinata utilizzando il test ELISA IgE Totali.
Overview
| Metodo | Substrato | Applicazione | Codice |
|---|---|---|---|
| EUROLINE | Alimenti (f1, f75, f2, f45, f4, f5, f9, f13, f14, f17, f20, f49, f84, f237, f25, f31, f35, f85, f3, f23, CCD) | Profilo con i più importanti allergeni alimentari | DP 3410-1601 E |
| EUROLINE | Alimenti “Turchia 1” (f1, f75, f2, f169, f78, f4, f79, f9, f14, f10, f13, f17, f144,u87, f222, f73, f33, f44, f49, f92, f84, f146, f328, f25, f31,f35, f48, f95, f97, f122, f132, fs14, fs10, fs43, f83, CCD) | Profilo con i più importanti allergeni alimentari | DP 3420-1601-11 E |
| EUROLINE | Alimenti “Messico” (f1, f75, f2, f78, f95, f96, f44, fs32, f4, f7, f9, f45, f13, f14, f20, fs35, f12, f15, f49, f292, f25, f31, f35, f92, f216, f191, f263, f105, f284, f83, f26, f27, fs27, f24, f40, fs12, CCD) | Profilo con i più importanti allergeni alimentari | DP 3425-1601 E |
| ELISA | IgE totali | Determinazione quantitativa di IgE specifiche nel siero | EV 3840-9601 E |